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厨话| 能认真做饭的人都自带光芒
发布时间:2018-01-20 | 浏览:966次 【关闭此页

“烹饪就像爱一样,要么全心全意投入,要么完全放弃。”

——哈里特·冯·霍恩(Harriet Von Horne)

我曾经读过这样一本书,名叫《忧伤的时候,到厨房去》。它描述了在我们的生活中,烹饪给人们带来的乐趣,食物、味道如何影响了人与人的情感。

文中有一段这样描写:“ 她往返于母亲的房间和厨房,乐此不疲,在搅拌蛋清与淀粉时、在听到烤炉“叮~~”的一声时,她体会到从未有的快感和解脱,从未与自己的心如此贴近,似乎只有这一刻世界是永恒的,是属于自己的。

这让我想起很多人都曾说过的“靓女远庖厨”,意思大概是整日出入厨房,饱受烟熏火燎,曾经再亮丽的容颜,也很难重现。

而在我看来,柴米油盐、锅碗瓢盆组合在一起的日子,才叫有滋有味。何况「女为悦己者厨」, 能从烹饪中获取快乐的人,一定是懂生活、懂爱的人

我喜欢打开冰箱能看到满满的各种食材,喜欢橱柜和灶台上摆放整齐的瓶瓶罐罐。这个小小的、不过几平米的空间,仿佛越拥挤越有趣。 一个人的厨房若是冷冷清清,那么他的日子也很难过得火热。

而将厨房作为载体的技艺——烹饪,则更加能反映出人对生活的态度。从石器时代开始,人们就已经学会了把食物弄熟,但真正的烹饪却是一门艺术。 每一个热爱做饭的人,都是认真对待生活的艺术家,那些五花八门的食材,需要多么仔细地对待一盐一糖的取舍,才能通过煎炒烹炸变成能传达温度和爱意、令人垂涎不已的美味啊。

美国诗人温德尔·贝里曾说过: “对美食感兴趣,但对烹饪不感兴趣,这是很荒谬的。”那些未尝试过的人,是不明白曾经不沾阳春水的双手,竟也能做出这么多美味,那种喜悦与抚慰的心情的。

自己想吃的、家人爱吃的,都能亲自动手来做,每一次的进步,每一次得到肯定,都是光“吃”无法比拟的乐趣。

同时,烹饪是可以很美、很治愈的。锅里渐渐浓郁的香味,能舒缓身上每一根神经。肉汁间的咕嘟咕嘟声,比任何交响乐都动听。当然,那个认真搅拌着汤汁的人,仿佛散发着比夕阳更温柔的辉光, 是最美、最性感的身影。这就是人们为什么常说“要娶一个带有烟火气息的姑娘”吧。

在烹饪爱好者必看的电影《朱莉与朱莉娅》中,事业饱受挫折的朱莉说:

“你知道我为什么爱烹饪吗?我喜欢 在一整天都没有一件事确定时,可以回家然后百分之百肯定,如果你把蛋黄加到巧克力,糖和牛奶中,它会变得浓稠,这是个好的心里安慰。”

是啊,虽说美食如人生,但就创造美食来讲,它比人生要简单得多。多一勺盐会咸,少一勺糖不甜,热爱做饭的人在其中悟出的道理,一定比这更多,但他们往往能从很细枝末节的事物中发现美,找到乐趣,并感染给他人。

若一个人甚至肯花整个下午去做一道菜,我想那个人一定比常人更热爱生活、更会享受生活。

而烹饪往往确实使人更加具有亲和力和感染力。在对着食谱摸索,又到灶台前实战后,他们往往变得比别人更具耐心。大概是 土豆炖肉的一次次糊锅、戚风蛋糕的一次次塌陷,带来的种种暴躁,使他们磨砺出了耐心

而为什么会做饭的人看起来更亲切—— 能做出那样细腻美食的双手,你一定也会觉得温柔吧?

爱做美食的人也更懂浪漫,他会用一碗飘着葱花的热汤面温暖你的胃,也能用一道火候恰到好处的牛排抓住你的心。《朱莉与朱莉亚》中那句「 You are the butter to my bread,the breath to my life.(你是我面包上的黄油,生命中的呼吸)」,只有真正懂美食的人才会感受到它传达的意义。

如果你也爱美食,那就试试让自己成为创造美食的人;或去爱上一个会做饭、愿为你做饭的人,我相信一定能让你对美食有更深刻的理解,对生活有更全新的态度吧。

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